O que é fondue na pedra?

Vamos falar sobre fondue na pedra, uma opção deliciosa e interativa para os amantes de carnes e legumes grelhados. Se você está buscando uma experiência diferente e saborosa, o fondue na pedra pode ser uma excelente escolha. Vamos explicar o que é, como preparar e até mesmo compartilhar algumas receitas de molhos para acompanhar. 🍖🔥

O fondue na pedra é uma variação do tradicional fondue, onde a carne é grelhada diretamente na pedra quente. A ideia é simples: você coloca uma pedra (geralmente de pedra sabão) sobre um rechaud, aquece-a e, em seguida, coloca fatias finas de carne, frango, peixe ou legumes sobre a pedra quente. Os alimentos cozinham lentamente, permitindo que você controle o ponto de cozimento de acordo com suas preferências.

Como preparar o Fondue na Pedra

1. Escolha da Pedra: Opte por uma pedra sabão, pois ela retém bem o calor e distribui de maneira uniforme. Aqueça a pedra no forno antes de colocá-la sobre o rechaud.
2. Corte a Carne: Prepare fatias finas de filé mignon, frango, lombo de porco ou outros cortes de sua preferência.
3. Tempere: Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
4. Montagem: Coloque a pedra quente sobre o rechaud e disponha as fatias de carne sobre ela.
5. Grelhe: Cada pessoa pode grelhar sua própria carne na pedra, ajustando o tempo de cozimento conforme desejado.
6. Acompanhamentos: Sirva com molhos variados e acompanhamentos como pães, batatas, legumes e saladas.

Receitas de molhos para Fondue na Pedra

Agora, vamos aos molhos! Aqui estão algumas opções deliciosas para acompanhar seu fondue na pedra:

1. Molho Madeira:

   • Ingredientes: Manteiga, farinha de trigo, caldo de carne, vinho madeira, cebola, sal e pimenta.
   • Preparo: Derreta a manteiga, adicione a farinha e o caldo de carne. Acrescente o vinho madeira, a cebola e tempere a gosto.
     
     

2. Molho Verde:

   • Ingredientes: Maionese, cheiro verde, alho, sal e azeite.
   • Preparo: Misture todos os ingredientes até obter um molho verde cremoso.
     
     

3. Molho Pesto Cremoso:

   • Ingredientes: Manjericão, rúcula, alho, castanhas, queijo parmesão, queijo mussarela, sal e azeite.
   • Preparo: Triture os ingredientes no processador e misture com azeite até obter um molho cremoso.
     
     

4. Molho Chimichurri:

   • Ingredientes: Azeite, vinagre, ervas secas (salsinha, alho, cebola, pimentas), louro e orégano.
   • Preparo: Misture bem e deixe descansar por 48 horas para apurar os sabores.
     
     

5. Molho de Alho:

   • Ingredientes: Maionese e alho em pasta.
   • Preparo: Misture bem e deixe descansar.

Lembre-se de que a criatividade é o limite! Explore diferentes combinações de molhos e aproveite seu fondue na pedra com amigos e familiares. Bom apetite e adquira aparelhos de fondue aqui na loja online da Lequeshop! 🥩🔥